¿Quién no ha oído decir que el hígado es un alimento ideal para tratar la anemia? Aún cuando no es el plato preferido de muchas personas -en especial, de los niños- consumir hígado tiene muchos beneficios para la salud.
Beneficios
El hígado contiene vitamina A y, por esa razón, el consumo de esta carne mejora la visión y fortalece nuestro sistema inmunológico.
El hígado de res es el indicado para gestantes puesto que su contribución genética ayuda a prevenir enfermedades en los recién nacidos.
Es una fuente de vitamina del complejo B12. Este tipo de vitaminas aumentan la salud de la piel, la salud del sistema nervioso y protegen, asimismo, los glóbulos rojos.
Previene inflamaciones y ayuda en problemas como el asma y la artritis.
Es un excelente aliado en la las dietas de adelgazamiento puesto que cada 25 gramos de esta carne tiene apenas 149 calorías.
¿Que nutrientes tiene el hígado vacuno?
Proteína. Sabiendo que las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos y desempeñan un papel fundamental para el funcionamiento de nuestro cuerpo; son imprescindibles para el crecimiento del organismo y realizan una enorme cantidad de funciones diferentes.
Hierro. La deficiencia de hierro es un verdadero problema para la salud y el rendimiento de los deportistas, y el hígado puede contribuir con el 30% de lo que necesitas diariamente.
Fósforo y Zinc. El fósforo y el zinc son minerales vitales para nuestra salud y rendimiento ya que, la principal función del fósforo es la formación de huesos y dientes y el zinc, es necesario para que el sistema de defensa del cuerpo (sistema inmunitario) trabaje apropiadamente.
Vitamina B12. Es básica para el metabolismo, ayuda a la formación de glóbulos rojos en la sangre y al mantenimiento del sistema nervioso central.
Dos veces a la semana
Por desgracia, aunque este alimento es muy rico en hierro, proteínas y vitaminas, no es recomendable consumir hígado de forma diaria o regular. La razón es muy sencilla, el hígado es el órgano del cuerpo que tiene como función depurar y limpiar el organismo de todos los seres vivos. Eso hace que esta carne tan tierna y deliciosa tenga altos niveles de colesterol, lo cual contrarresta sus beneficios si lo comemos todos los días.
Además, el hígado está considerado una carne roja, por lo que es mejor limitar el consumo de esta a una o dos veces por semana. Lo mismo ocurre con el hígado, el cual se recomienda no comer de forma regular para evitar así elevar el colesterol y provocar dolencias cardíacas por culpa de ello.
